Clik here to view.
Friturestegt fasan med bacon-chilisauce
Når man taler om sydstatsmad, så kan man ikke komme uden om sydstaternes fascination af at frituremad. De frituresteger alt – og jeg mener alt! Texas er ingen undtagelse, og her i den sidste del af...
View ArticleClik here to view.
True Texas Chili
Hvad er True Texas Chili? Det er sådan set chili con carne, men i modsætning til, hvad de fleste danskere tror, så er der ikke bønner i en rigtig texansk chili con carne. Der skal jo være plads til...
View ArticleClik here to view.
Avocado fries – avokadofritter
Da jeg faldt over denne ret i kogebogen ‘The Texas Food Bible’, så tænkte jeg straks “hold op, hvor lyder det skørt – det må jeg prøve!”. Friturestegte avokadoer… ja, hvorfor ikke? Det er ret let at...
View ArticleClik here to view.
Stegte kammuslinger med appelsinsauce
Texasmad er mere og andet end saftigt oksekød og texmex-retter – det er også skaldyrsretter. Texas har en lang kystlinje, og det texanske køkken omfatter derfor også mange spændende skaldyrsretter. Det...
View ArticleClik here to view.
Fried pickles – friturestegte syltede agurker
Syntes du, at de friturestegte avokadoer var en sær opfindelse? Well, det er ingenting i forhold til fried pickles aka friturestegte syltede agurker! Da jeg researchede på denne måneds benspænd,...
View ArticleClik here to view.
Fersken-margarita med ingefær
Som du måske har bemærket, har jeg primært serveret øl sammen med de texanske retter den sidste måneds tid (udover vand og/eller sodavand). I Texas er man nemlig ret glade for øl, og det har ærgret mig...
View ArticleClik here to view.
Texas Brisket – i dansk fortolkning
Jeg kan ikke have et benspænd med texansk mad uden at lave en af de mest klassiske texanske retter – Texas Brisket! Problemet er blot, at den kødudskæring, man bruger til denne ret, er virkelig svær at...
View ArticleClik here to view.
Vegetable Pozole stew – majsstuvning med grøntsager
Nu bevæger jeg mig atter over i Tex-Mex hjørnet, for denne ret stammer oprindeligt fra Mexico, men serveres også – i en lang række forskellige udgaver – i Texas. Pozole er en form for stuvning eller...
View ArticleClik here to view.
Funnel cakes
Jeg har lovet, at jeg også ville lave en friturestegt dessert i løbet af Texas-benspændet, så det lavede jeg selvfølgelig til vores gæster i lørdags, efter de havde mæsket sig i Texas Brisket og...
View ArticleClik here to view.
King Ranch Casserole – texansk lasagne
Det er ret svært at give slip på det texanske benspænd, men nu er jeg faktisk nået til den sidste ret, jeg nåede at lave i august måned. Det har været en forrygende måned, og jeg er bestemt ikke færdig...
View Article
